Fosfat de disodi
2. Fórmula molecular: NA2HPO4, Na2HPO4·2H2O, na2HPO4·12H2O
3. pes molecular: anhidre: 141.96; Dihidrat: 177.99; Dodecahidrat: 358.14
4. CAS: anhydous: 7558-79-4; Dihydrat: 10028-24-7; Dodecahydrate: 10039-32-4
Descripció
El fosfat de disodi (fórmula química Na₂hpo₄) és un compost fosfat inorgànic compost per dos ions de sodi i un ió fosfat d’hidrogen . es veu habitualment com una pols de cristal·lina blanca, fàcilment soluble en aigua però insoluble en etanol . Requereix el control de pH, l’ajust de la força iònica o la funció de buffering .
Funcions
Forta solubilitat i alcalinitat estable de solució
El fosfat de disodium és fàcilment soluble en aigua a temperatura ambient . Les diferents formes d’hidratació mostren una bona solubilitat en aigua . La solubilitat de la forma anhidra en aigua a 20 graus és 7 . 7G/100ml, i la solució és feble alcalina amb un valor de pH que oscil·la entre 8 .}}}}}}} 9.2 (Solució aquosa de 50g/L). Aquesta característica es deu al fet que la seva estructura molecular Na₂hpo₄ es pot ionitzar ràpidament en aigua, alliberant ions Na⁺ i HPO₄²⁻, convertint -lo en un regulador i tampó ideal de pH, i s’utilitza àmpliament en aliments, fermentació, medicina i altres processos que requereixen un alt control d’alcalinitat.
Bona estabilitat tèrmica
El fosfat de disodi es divideix en anhidre, dihidrat i dodecahidrat segons el grau d’hidratació, amb pesos moleculars de 141 . 96, 177 . 99 i 358 {{8} 14 respectivament. Els seus cristalls comencen a fondre's a 34,6 graus i perden aigua de cristall a 180 graus per convertir -se en anhidre, però no es produeix cap reacció de descomposició, cosa que indica que la seva estructura es manté estable durant el tractament tèrmic. Aquest comportament tèrmic està determinat pel seu esquelet fosfat estable i les característiques insensibles a la calor dels ions na⁺, i és adequat per a processos de preparació industrial com l’assecat en polvorització i la barreja calenta.
Funcions i usos diverses
Les principals funcions del fosfat de disodi inclouen actuar com a emulsionant per evitar la coagulació de proteïnes, actuar com a agent quelant per estabilitzar els sistemes de begudes i inhibir la formació de taques d’oxidació durant la cocció . Aquestes funcions provenen de la capacitat dels seus ions HPO₄² per formar complexos amb ions metàl·lics, mentre que les seves condicions alcalines poden millorar la dispersió de la dispersió de la dispersió de la dispersió de la dispersió de la dispersió Proteïnes . Per exemple, en productes lactis, la seva presència pot evitar el floculació de la caseïna, millorar el gust i l'estabilitat d'emmagatzematge; En begudes sòlides, les seves propietats quelants poden evitar la precipitació d’ions metàl·lics, ampliar la vida útil i mantenir les solucions de producte clares .
1. Nom químic:Fosfat de disodi
2. Fórmula molecular:Na2HPO4, Na2HPO4·2H2O, na2HPO4·12H2O
3. Pes molecular:Anhidre: 141,96; Dihidrat: 177.99; Dodecahidrat: 358.14
4. CAS:Anhidrous: 7558-79-4; Dihydrat: 10028-24-7; Dodecahydrate: 10039-32-4
5. Personatge:És un cristall rombic blanc o incolor o un cristall prismàtic . És fàcilment soluble en aigua, però insoluble en etanol . La densitat relativa és 1 . 63 i el punt de fusió és de 34 {{6} 6 graus. Si s’escalfa fins a 180 graus, pot perdre l’aigua de cristall i convertir -se en anhidre.
6. Ús:A la indústria alimentària, s'utilitza com a agent per a la cocció per evitar la taca d'oxidació i com a emulsionant en el producte lacti per evitar que la blanca d'ou es solidifiqui . també s'utilitza com a emulsionant i agent que per a begudes sòlides .
7. Embalatge:Està envasat amb bossa de polietilè com a revestiment i una bossa de teixit de plàstic composta com la capa exterior . El pes net de cada bossa és de 25kg .
8. Emmagatzematge i transport:S’ha d’emmagatzemar en un magatzem sec i ventilant, allunyat de la humitat i la calor . A més, s’hauria d’emmagatzemar per separat de substàncies verinoses; Descarregueu amb cura per evitar danys a l'embalatge .
Cap pregunta
P: Què és el fosfat de disodi (DSP)?
R: DSP, nom complet de l’hidrogen de disodi, fórmula química Na₂hpo₄, és una sal inorgànica soluble en aigua blanca, que pot existir en formes hidrat anhidres i múltiples .}
P: Quines són les formes comunes de DSP?
R: Inclou tipus anhidre, dihidrat, heptahidrat, dodecahidrat, diferents formes tenen petites diferències de densitat, contingut d’aigua, solubilitat i han de ser seleccionades segons l’aplicació .
P: Quines són les principals propietats físiques i químiques del DSP?
R: És una pols o un cristall o un cristall blanc, altament solubles en aigua (aproximadament 11 . 8G/100ml a 25 graus), dèbilment alcalina (1% de solució aquosa pH és d’uns 8,4–10) i lleugerament higroscòpic a l’aire.
P: Quines indústries s’utilitzen habitualment?
R: S’utilitza àmpliament en els aliments (ajust de pH, emulsificació, anti-coalització), medicina (tampó), tractament d’aigua (suavització, descalçat), detergents (descontaminació, quelació), tèxtils, metalls, síntesi química i altres camps .}
P: Quins són els indicadors de qualitat del DSP de qualitat alimentària?
R: puresa superior o igual al 98%, la matèria insoluble en aigua inferior o igual a 0 . 2%, contingut de metall pesat i arsènic extremadament baix (com ara Pb inferior o igual al 0,001%, com a menys o igual al 0,0003%), assegurant la seguretat i l’edibilitat.
P: A què s’ha de prestar atenció a l’hora de comprar DSP?
R: El grau industrial és adequat per al tractament del metall i el tractament de l’aigua; El grau alimentari és adequat per al processament d’aliments i productes lactis; El grau farmacèutic o analític és adequat per a laboratoris i aplicacions de gamma alta .
P: Quin paper juga el DSP en el menjar?
R: Com a regulador d’àcid-base, estabilitza el pH, emulsiona l’oli i l’aigua, millora el gust, resisteix a l’aglomeració, augmenta la vida de la plataforma i s’espesseix els productes lactis .
P: Quina és la funció del DSP a la indústria de la neteja i el rentat?
R: Com a agent quelant, elimina els ions de duresa a l’aigua, millora l’eficiència del rentat, elimina eficaçment la brutícia i redueix l’escala i la corrosió metàl·lica .
P: Quin és l'efecte del DSP per al tractament de l'aigua?
R: suavitza l’aigua dura, evita l’escalació de calderes i canonades i és més eficient quan s’utilitza en combinació amb polifosfats, adequat per a sistemes d’aigua que circulen industrials .
P: El DSP absorbeix fàcilment la humitat o el gruix? Com emmagatzemar -lo?
A: DSP és altament higroscòpic . Es recomana emmagatzemar -lo en un contenidor segellat en un entorn sec i ventilat per evitar temperatures elevades i oxidants forts .
P: Quines són les mesures de seguretat durant l’ús de DSP?
R: Tot i que és una substància tòxica baixa, la pols irrita els ulls i el nas ., es recomana utilitzar màscares, guants i ulleres de pols per evitar grans quantitats d’inhalació o ingestió accidental .
P: El DSP és estable a temperatures altes? Es descompondrà en substàncies perilloses?
R: Es descompon a uns 250 graus per produir pirofosfat i hidròxid de sodi . No és fàcil descompondre's en condicions normals, però s'ha d'evitar el funcionament d'alta temperatura .
P: Es pot barrejar amb altres productes químics?
R: És bàsicament compatible amb la majoria dels aliments i compostos industrials, però eviteu barrejar -los amb àcids forts, alcalis i oxidants per evitar les precipitacions o reaccions químiques .
P: Quin és l’impacte del DSP sobre el cos humà i el medi ambient?
R: La seguretat additiva alimentària ha estat reconeguda per FDA i EFSA . beure dosis normals és inofensiva per al cos humà, però les concentracions elevades descarregades al medi poden causar eutrofització ecològica .
Etiquetes populars: Fosfat de disodi, fabricants de fosfats de disodi a la Xina, proveïdors, fàbrica
Un parell de
Fosfat de monosodiSegüent
Fosfat de trisodiPotser també t'agrada
Enviar la consulta